如果來雲林古坑喝咖，那您一定不能錯過這一家全國2013年烤雞大賽冠軍第一名的烤雞!!! 而且創造奇雞位址在往劍湖山方向，不管你要去劍湖山還是要去羅莎玫瑰莊園還是要去糖麻廠，都會經過這家全國第一名的烤雞店喔!!因為前往有預約才有位置坐，如果您是在假日出發建議您致電給店家預約比較好，避免沒有位置。 🔺入口像是庭園餐廳的風格，進去後還可以看到有庭院，小朋友比較快吃飽可以先到庭院散步消食也不錯。 🔺上面寫著從最早兩個員工，四個餐桌開始起家，但現在員工11名，餐桌13桌。現在如今員工已經增加至21位，餐桌變40桌囉!基礎打的好，所以店營業生意才能穩穩成長!!如此自豪，我也迫不及待想趕快嚐嚐這家第一名的手藝囉! 🔺剛進來的時候還沒有什麼人趕快拍照，不然人多拍照會被人誤會呢!! 也坐下沒多久上第二道菜時候開始陸陸續續人潮滿桌。 店家菜單 有很多種選擇，有1600價位~3600價位都有，今天只有兩個人來就不適合點太多了，再看看其他菜色，很多合菜外燴的手藝，看起來感覺都很厲害呢!還有情人的眼淚 雨來菇，哇!!這個超級好吃的，而且雨來菇是秤斤賣的，菜單上的菜色都是好食材，價格這樣也算不貴!因為雨來菇上周才吃過，這次想吃點不一樣的，老闆很推薦他的單點招牌囉!話不多說快來看看哪些招牌吧^q^ (菜單每一段時間會換一次，因為老闆喜歡研發新菜色!) 🔺黃金筍香腸 250元特有筍香風味的香腸，黃金筍也是雲林特產之一!!創造奇雞的老闆玩出新創意料理，把黃金筍融合在香腸裡面，每一口有淡淡的筍香及口感，融合的唯妙唯俏，喜愛嘗鮮的一定要試試這道老闆招牌，而且老闆還開發出合菜的黃金筍桌菜料理還有咖啡入菜奇雞料理，6道菜才2000元。 🔺醬燒大蝦 600元 選用比較貴的草蝦而不是泰國蝦，這個價位很可以!! 醬燒大蝦是採用草蝦燒鍋起鍋的，這跟川菜很像先煮醬再放蝦，這樣蝦不會過老，而且下鍋後蝦會立刻吸收醬汁，下薑絲去腥後干燒一會再起鍋灑上大蔥，扒開蝦殼後醬燒的醬汁垂延欲滴搭配草蝦肉質Q彈，真過癮。 🔺鹹蛋南瓜 250元鹹蛋+南瓜的組合，我今天也是第一次嘗試，今天來這家創造奇雞真的是在創造奇蹟了，每一道菜都是老闆特別研發改良再創新，這有點偏鹹超級下飯，鹹蛋跟南瓜甜有層次~老闆處理的很好，害我一直扒飯吃，因為鹹香口感超配飯的!而且阿~老闆很自豪的說很多菜都是他們親自摘種的，山藥也是，老闆希望能讓客人吃得更健康喔! 🔺糖醋魚 500元這也是今天的男二主角，因為我不只喜歡吃雞料理，還喜歡吃魚，所以這道很重要(喂)魚是先炸過後再炒糖醋醬汁澆淋，用柳丁天然的甜味取代，直接就吃得到柳丁的糖醋魚，也是第一次吃到，因為直接下整顆柳丁，不會死甜死酸，反而不同以往吃過的糖醋魚的清爽感，酸酸甜甜，不用騙小孩吃魚的好方法! 🔺桶窯雞600元端上來時候木盤子超大一個，這就是傳說中的第一名烤雞阿!!端上桌是一整隻雞喔!!店家還附上棉質手套，要先穿棉質手套再套手扒雞用得塑膠手套，當下還疑問，幹嘛這麼麻煩? 一扒開肉的時候，我懂了，因為肉很燙，店家怕我們在撕肉的時候燙到手，沒想到店家如此細心!我個人習慣先扒雞腿~~因為我最愛雞腿啦!一扒開雞汁就開始湧出，肉不會太柴，而且香料味道不會太重，對我而言是剛剛好，旁邊還附一碗雞油，沾點胡椒鹽超級好吃! 🔺山藥雞湯 (時價)近期即將上市這是老闆新研發菜色，山藥就是老闆自己種的，量不多，剛好來的時候點到這份隱藏菜單!!湯頭是中藥清墩搭配山藥就是清爽阿!!剛好這幾天氣溫驟降，喝這一碗熱呼呼的養身雞湯，簡直人間美味，老闆說他每天都會看客人的評價不斷的改良菜色。不斷的努力改良、創新就是希望看到客人吃得滿意。 創造奇雞還有年菜，喜歡創造奇雞的手藝可以試試看!保證不會失望! 創造奇雞-店家資訊 雲林縣古坑鄉光興路112號 營業電話 05 582 0169 營業時間上午10:00 – 下午8:00 週二公休 ig https://docs.google.com/document/d/1PJlYCrz1X5RuyU74r0r7OHneF4OigVtYF8nwzuc7Jig/edit 臉書 https://www.facebook.com/%E9%9B%B2%E6%9E%97%E5%8F%A4%E5%9D%91-%E5%89%B5%E9%80%A0%E5%A5%87%E9%9B%9E%E6%A1%B6%E7%AA%AF%E9%9B%9E-131693686978242/
Category: 合菜
嘉義美食｜菜公店土窯雞！全台僅存古法土窯燜雞！甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃！
嘉義美食｜菜公店土窯雞！全台僅存古法土窯燜雞！甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃！在全台各地幾乎都能見到賣甕窯雞的餐廳，聽說甕窯雞始祖起源就是創立於民國69年的這間菜公店甕窯雞，特別的是這裡保留了全台唯一的古法土窯雞，真正用土窯用泥土包裹雞，然後埋在土裡悶燒5個小時，耗時費工作法完整保留了古早味的土窯雞味道，來到嘉義番路鄉的菜公店，土窯雞、甕窯雞都是經典必點，雞汁超多的甕窯雞外皮超酥肉質軟嫩，像是鳳梨苦瓜雞、桂竹筍、蜜汁龍珠、三杯泥鰍、炒地瓜葉及雞油麵線都是必點，往返阿里山很推薦可順路來菜公店土窯雞大快朵頤一番，這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。 ▲在嘉義只要提到吃土窯雞，一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞！從阿里山下的台18省道彎進來菜公店土窯雞也僅需10分鐘車程，內行的在地玩家都知道來菜公店吃雞就對了，菜公店土窯雞距離每年櫻花都很夯的半天岩紫雲寺也是10分鐘車程，這裡停車場佔地非常廣大，戶外座位區的手掌座椅非常有趣，菜公店甕窯雞使用了龍眼木來燻烤唷！一般而言來到菜公店想吃甕窯雞都沒有問題，但是想吃土窯雞建議事先電話預約或詢問比較保險，畢竟遵循古法的土窯雞真的是限量的！ ▲室內空間有獨立包廂，兩桌就能包起來唷，戶外座位還巧妙用了竹林包圍，很有原始野趣吧！ ▲菜公店土窯雞的料理價錢也不會太貴，土窯雞、甕窯雞都是550元，三杯雞、茶油雞、鳳梨苦瓜雞等都是380元，酥炸類則是200多元，三杯類則是280元左右，價位很平易近人。 ▲菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤，土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞，主要是古早雞肉質紮實脂肪少，烤起來的雞肉口感會較好，其他雞的料理則是使用土雞，老闆對於雞的料理也有一番獨門見解唷。 ▲剛出爐的甕窯雞真的是太誘人了，金黃酥脆的外皮根本就是人間美味，一直滴的雞汁儼然是人間極品。 ▲趁著土窯雞出爐時，我們也來看看土窯雞的出窯過程，需用鏟子將滾燙的土壤往外撥放，然後再進去土窯裡將層層密封的土窯雞取出，塵土飛揚真的是太辛苦了，現在市面上的土窯雞幾乎都是用蒸的了，根本看不到以前真正土窯雞的作法，現在看了真心覺得這也未免太令人感動了吧，彷彿時空拉回到小時候吃土窯雞的年代。 ▲將土窯雞包覆的泥土去除，然後再把固定的鐵線剪斷，最後取出土窯雞就大功告成。 ▲上桌的土窯雞香氣四溢，中藥材並沒有用袋子獨立裝，老闆說直接放才會更入味，土窯雞很簡單的只有中藥材、米酒跟雞，天啊～那湯的味道真的是太銷魂了！土窯雞一定要趁熱吃，這道幾乎快失傳的古法土窯雞，絕對是來菜公店必嚐必點！據說全台只剩菜公店這樣做而已，這真的是難能可貴，就連肉魯爸媽都訝異的說現在竟然還有人用傳統土窯在做土窯雞喔！ ▲這道為甕窯雞，外皮烤到一整個超級酥，只能說真的是烤功一流！可選擇店家幫忙切成一塊一塊，或者自己手工撕雞，但過年期間則都是要自己來唷，附上的雞汁就是甕窯雞烤的時候滴下的雞汁，雞肉可沾雞汁或胡椒粉吃唷。 ▲菜公店甕窯雞的雞肉真的是軟嫩多汁，雞皮不會太厚油脂少了很多，一口雞皮一口雞肉真是完美搭配！ ▲這份為超人氣的鳳梨苦瓜雞！上桌時還會有酒精燈細火慢煮，古早味的湯頭讓人懷念不已，不柴口又軟Q的雞肉肉質，難怪幾乎每桌必點！ ▲蜜汁龍珠則是將龍珠用蜜慢慢濃縮，帶有嚼勁的口感越吃越香，地瓜葉則是每天現採，一大盤份量超多超鮮，雞油麵線也很推唷。 ▲三杯泥鰍則是幾乎快失傳的料理，三杯用鍋子慢慢炒來吸乾食材醬汁，泥鰍這道料理讓人超級懷念啊！桂竹筍也是肥厚鮮甜，每道料理都好好吃的菜公店土窯雞，來到嘉義旅行一定要來吃唷！ ■今天吃什麼餐飲國家隊-好店推薦■ 粉絲團：https://www.facebook.com/todayeatwhat/ 嘉義菜公店土窯雞： 地址：嘉義縣番路鄉138號 電話：05-2591160 時間：10:00–21:00 (肉魯 走遍全台灣●環遊全世界)
【食記】阿成師海鮮 古早味白帶魚米粉 酥炸噴水絲瓜 鐵板油條鮮蚵 師傅三十年好手藝手路菜餐廳！
地址:台中市南屯區永春路21號 電話:04-2380-3498 時間:10:00~14:00 17:00~21:30 ２０２１年一改拖更變成勤奮美食部落客的返鄉食記之三．．．肚皮底下說書的老終來挑戰極限看下班之後可以極限打出幾篇的概念，而這次一共準備十二篇大夥準備接招，有趣的是靠近農曆年了～那桌菜就佔了一半以上啦，這訪則是跟著台中格友鴻團長的腳步來到了鄰近國道一號、三號與７４快速道路旁的台菜海鮮專賣－阿成師海鮮！地點絕對算好找位於靠近高速公路的永春路上，特色其便是有三十幾年好手藝的台菜專門的師傅坐鎮～而且幫大夥品嚐的絕對都是少見的私房手路菜，可惜的是功夫菜芋頭鴨、酥炸元蹄當天剛好都沒有緣份見到面．．．也推薦給眾家吃貨們有來踩點可以幫老終試試先（（畢竟芋頭鴨真的坊間少見吶 入內便是濃濃的台灣味中式圓桌與放著各式開飯的飲品與酒款的冰箱，看著旁桌的大哥大姐桌上都有重複且吸睛的菜色～索性就請師傅依樣畫葫蘆推薦幾道除了功夫菜外～拿手絕活等等來上桌吧！ 既然招牌上都大大寫著阿成師『海鮮』～那鐵定要來幫大夥巡一巡水族箱點點蝦兵蟹將先，可說是有魚有蝦有貝有螃蟹～應有盡有，如此這般肯定能滿足喜愛生猛海鮮的饕客吃貨們！ 如妳有選擇性障礙？除了可以學老終與終老弟請師傅幫忙推薦外？貼心的阿成師也幫推薦菜色集中在那打開菜單印入眼簾馬上能發現的一角，其中白帶魚米粉鍋正是當天現場與打包回家後～老終一家四口都舉起大拇指說讚的一道特色料理！ 不管妳想吃酥炸、燒烤、陶板、三杯．．．這份菜單都能輕易滿足妳，覺得頗適合偶爾想吃頓好的約個七八人預算一人抓個５００～６００就能點餐點的很開心了（（下次來台中玩喜愛的生存遊戲完～可以約一下槍隊好友們來這裡飽餐一頓 而既然菜色多元且場地多半都是象徵團圓的中式圓桌～那尾牙春酒年菜肯定是絕對會有的！ 除了內用菜色外～也貼心的做出一整桌好澎派讓大夥可以輕易外帶回家，在那台灣人最愛的農曆年可以不用下廚便能快活的吃上整桌濃濃的所謂台灣味！ 完全交給親切的阿成師打理～閒聊之際發現已有三十年的廚藝火侯外？居然跟老終一樣都是土生土長的彰化囝仔～所以除了嚐了滿桌好風味～那他鄉遇故知更是一股充滿人情味的暖流啊！ 招牌噴水絲瓜２８０元 當大夥熟悉那餐桌上的絲瓜兒～被熱油給染指裹上了一層金黃麵衣，當咬下一瞬間讓終老弟嘖嘖稱奇大聲說：這好特別～又好吃啊！畢竟絲瓜給我們的既定印象就是煮湯居多，想像一下那高溫熱油瞬間讓它有了層薄而酥脆的外皮～咬下內裏居然如其名就是噴水滲汁那份過癮的反差感，而單吃是一份甘甜美味～代表台灣味的胡椒鹽一撒一沾那入口後又是另外一回事囉！ 芋絲櫻花蝦２６０元 相信這盤特別菜式粉墨上桌後？大部份的人兒都會想回頭大喊：頭家～給我們幾瓶台灣耶尚青！！！同為飲君子的看倌應該都懂櫻花蝦與脆花生絕對是佐酒的好物～偏偏這兩小傢伙到了阿成師的手上？硬是用酥炸的芋頭籤跟它倆當上了好朋友同盤來應付來自五湖四海的舊雨新知們，簡單直觀的鹹味開胃而帶香～且芋頭籤酥脆的讓人停不下那貪婪的小嘴，同時那手上的筷子也停不下來？絕對是一道能代表阿成師的手路菜色！ 櫻花蝦炒飯１２０元 如想追求飽足感～但想要一份爽快的油香那不妨來一盤店內招牌之一的炒飯，粒粒分明且扎實被調味與半熟蛋液給染上一層美好養眼的金黃帶澄～在櫻花蝦特有風味的加成與扎實存在的鑊氣給引領下，簡單的料理用心作便是能端得上檯面的一盤好味道！ 鐵板油條鮮蚵 當這三個元素碰在一起又遇上阿成師後？便成為一盤可說是每夾一口都能輕易的配上兩三口白飯的台灣味佳餚。 稍微加熱後請跟著老終一樣大手大腳的用湯匙便是一口一口往嘴裡送，因蚵仔夠鮮～故那微微醬味、蔥油、蔥絲便能拉檯出那份簡單與甘甜～油條則是增添了更豐腴的口感與層次。 鐵板牛奶貝（６顆）３８０元 可說是體現純粹倆字的一道鐵板現場蒸炊的料理，工整的刀工切片絲瓜擺滿了鍋底，接著放上兩色甜椒與偌大的六顆牛奶貝之後蓋上鍋蓋，用溫度悶逼出絲瓜的甜口水份～伴隨著鍋蓋下的咕嚕聲～便是提醒饕客們快開飯了！ 純粹兩字除了用來形容簡樸直接的料理手法外？也同時適用那感受食材原味的瞬間～絲瓜的甜帶出了蛤蜊的鮮，用老少咸宜與可圈可點來形容這道好純粹在貼切不過了。 白帶魚芋仔米粉鍋（中）３８０元 一鍋絕對吸睛且必點的古早味，坊間越來越少見～且年輕一帶也越來越少會當成用餐時的桌上佳餚，與記憶中不同的是阿成師是較少見的粗米粉，為了便是在這份搶眼的菜式裏可以更容易體現出其口感風味！ 鍋內載浮載沉的不是別的～正是那有過油讓表面微微金黃的芋頭塊與嫩煎成金黃的白帶魚～如此這般就是要讓那湯底更增添更富層次的飽和與油香。 尤其是經過滾煮後那湯底的濃郁度也持續在變化，白帶魚則呈現那猶如滷排骨的濕軟吸滿湯汁的好口感～著實讓人印象深刻且想多夾上兩塊來啃食！ 如果當妳想吃桌菜或年菜～已經摸不著頭緒到底要吃什麼之際？那有著功夫菜芋頭鴨、酥炸元蹄～與特色菜白帶魚芋仔米粉鍋、噴水絲瓜的阿成師真心推薦給大夥，反正不管怎麼說～當老終再次前往台中玩生存遊戲後，這已被私心圈粉的小店絕對是運動完補身心的好去處（（滿足完食 (俺是老終吃很胖)
十分粥道 潮洲砂鍋粥 極品瑤柱粥必點 合菜熱炒樣式多 非常適合聚餐宴客
十分粥道看到餐廳名字應該就會知道，主要是以粥為主，不過其實這家是上海菜餐廳，而砂鍋粥是招牌之一，所以來到這邊“粥”是必點項目之一啦！除了粥之外還有其他熱炒可以選擇，菜色也非常豐富喔。 十分粥道 十分粥道就位於松竹路與梅川東路五段交叉路口，其實是旅咖下班天天會經過的餐廳，不過這次還是第一次來次，一行六人，所以就給老闆安排菜色囉。 十分粥道環境 用餐環境還蠻寬敞的，以中式餐廳裝潢來呈現，也有提供幾間包廂給客人使用，如果需要包廂就需要先來訂位了。 菜色 極品瑤柱粥($820/中) 極品瑤柱粥果然是招牌必點啦！滿滿的料有扇貝、蝦子還有蟹肉棒耶，真的好澎湃，使用砂鍋煮的粥特別好吃，而吃的時候有咬到脆脆的料，應該也有加上荸薺喔，這道粥真的非常好吃，來這邊一定必點啦！ 咁煸筍尖($240) 乍看之下好像炸馬鈴薯塊，其實他是綠竹筍，而上面灑滿了酸菜，酸菜非常特別經過特殊料理方式，吃起來很像海苔，酸酸脆脆配上筍子真的很搭。 香蒜菲力($360) 菲力牛排上灑滿了黑胡椒再加上四季豆點綴，肉質口感超軟嫩，旅咖推薦你來十分粥道一定也要點這道料理啦！！ 醉仙松板肉($280) 松板肉吃起來Ｑ彈有咬勁，加上有使用酒與辣椒下去料理，吃起來會稍微辣辣的，不過也非常好入口，而且吃了會涮嘴，吃了一直想再吃下一口。 鹹蛋小黃瓜($180) 大家都吃過鹹蛋炒苦瓜對吧？那你吃過鹹蛋小黃瓜嗎？這次旅咖第一次吃到這樣的料理方式，使用去皮小黃瓜在用鹹蛋下去翻炒，真的很好吃，脆脆口感加上鹹蛋黃滋味，真的是非常特別料理。 連愷愷也愛不釋手耶，這餐也吃了好幾條鹹蛋小黃瓜。 韭黃炒鱔糊($300) 使用韭菜黃與鱔魚來料理，吃起來脆脆甜甜的，也好下飯喔～感覺吃個熱炒應該要再叫個幾碗飯才對＾＾ 綠豆鍋餅($150) 最後來個飯後甜點吧～在一個超薄的餅皮加入綠豆餡，脆皮滋味，吃起來甜而不膩，口感也不會太厚，也是非常棒的甜點之一喔。 最後與老闆來個合影，老闆也非常健談喔，來吃飯也可以跟老闆聊聊天，十分粥道菜色非常豐富，可以依照人數與喜好來調整大、中、小份量，非常適合大小家庭來這邊聚餐饗宴，如果需要詳細菜單也可以到官網查詢喔。 店家資訊 十分粥粥道 聯絡電話：04-2246-9169 手機號碼：0937763381 公司地址：406臺中市北屯區松竹路三段28號 (顯示完整Google map) 電子信箱：veryporridge@gmail.com 【本篇文章與今天吃什麼APP合作】今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/今天吃什麼APP App Store 下載今天吃什麼APP Google Play 下載 (旅咖543，Fun生活)
高雄美食 – 儷園餐廳 x 六龜高級中學巷內餐廳
儷園餐廳 / 地址：高雄市六龜區維新街68號 / 電話：07-689-2679 / 營業時間：10:00~21:00 (圖文：洪小編) 位於六龜高級中學附近的儷園餐廳，店內空間乾淨明亮，附近停車方便、座位是用12人一桌，餐具採自助式拿取的，是一對老夫妻經營的，目前已經經營22年了，閒聊中得知以前有在接外燴現在因為夫妻兩年紀太大了，現在就沒有再接了。 價錢需事先詢問店家，菜單上只會有菜名，照片中的七菜一湯，約2000~2500左右，店家菜色每天都會有所不同，特色邊像辦桌菜，餐廳無特定公休日，只要老夫妻倆有事就會休息，有想要到餐廳用餐的客人可以先打電話做詢問。 ☑ 川燙花枝，新鮮川燙花枝搭配海鮮沾醬終結者五味醬，不需任何口感評價，就是完美的絕配，花枝在嘴裡的鮮美，和五味醬酸酸甜甜的味道，讓人完全無法停下一口接一口。 ☑ 溪魚溪蝦炸物，在附近清澈的美濃溪抓取的溪魚和溪蝦，搭配九成塔簡單油炸，咬下清脆魚皮以及鮮美魚肉味道在嘴裡劃開。 ☑ 海鮮卷12顆，咬下去會爆漿哦，需提早一天或當天早上預約。 ☑ 白斬雞半枝，選用當日早上現宰雞製作，表皮帶有薄薄一層的雞凍的口感，肉質鮮美，需預約。 ☑ 梅干扣肉，外觀秀色可餐，咬下肉質軟內鮮美，滷汁爆發在嘴中，有許多熟客來店裡單點外帶梅干扣肉。 ☑ 麻婆豆腐，麻婆豆腐作法偏向台式作法，辣味試提味作用比較不會辣，適合大小朋友食用。 ☑ 薑絲大腸，客家經典美食享受著反覆咀嚼的快感，透過細嚼慢嚥品嘗出大腸伴著薑絲所透出的香氣。 其中白斬雞、梅干扣肉及五味透抽聽老闆說是最多人推薦的菜色，尤其是白斬雞一定要事前預定哦~ 😍
既然無法跟阿姆斯壯一起登入月球，那麼就一定要吃過最好吃的【月新土雞城】田寮最隱藏版的土雞料理，只有老饕才知道※只有「今天吃什麼」餐飲國家隊，才能帶著我找尋最隱藏的美食
小時候總是聽到阿姆斯壯登入月球，而我總是望著月亮想著我哪時候有機會可以踏尋月球？ 不過在高雄我們擁有宛如月球一般的特殊旅遊景點，嘿！我可是看它無數次，然後30幾年來終於有機會一踏究竟！沒錯，這是我第一次來到田寮月世界，但是同時也是讓我跟家人一起吃到超好吃的土雞料理！ 但大家都知道田寮土雞好多家，到底哪一家才是在地人喜歡的呢？打開我的今天吃什麼APP，讓我跟著餐飲國家隊來到這只有內行人才知道的超好吃土雞料理 店名：月新土雞城 地址：高雄市田寮區月球路36-4號 電話：07-6366838 營業時間：禮拜一 ~禮拜四 10:00 -21:00 禮拜六 ~ 禮拜天 9:30 -21:00 禮拜二、禮拜五公休 粉絲專頁：月新土雞城 本身它位於山坡上方，在11/22新開幕的田寮旅遊中心上方，雖然位置比較不這麼顯眼，也不是路邊店，但是我覺得它是一家不可多得的美味店家 儘管用餐的地方沒有冷氣的吹送，但是本身通風又有綠樹的遮蔭，用餐起來不顯炎熱！反而有一種大自然戶外的感覺 餐點種類我覺得很多變化方式，非常豐富！價格其實也很OK！而且店家很貼心，會依照你人數多寡，來推薦你的菜色 有的餐點需要事先預訂，因為需要時間去熬煮或者是蒸烤 豆乳雞（全雞）。700元 這一上菜，我們這一家都咕咕咕的瘋狂了～好香啊！豆乳的香氣不僅吃進雞肉裡面，更是飄散在空氣之中 炸的色澤也相當的金黃酥亮，讓人忍不住想直接動手偷吃一塊 店家特別告訴我們，可以沾著他們的胡椒作為搭配，不僅不會嗆辣，更是很涮嘴，小朋友也能嘗試 說真的我覺得單吃就超級有味道，而且不是會很鹹膩的滋味，反而是那豆乳的香氣，單純的與雞肉的香甜中和 雞肉很扎實、嫩口且不乾澀，炸的口感酥脆且不油膩！單吃配飯都適宜 而且冷掉再吃，雞肉也是很彈牙耶！為什麼我會知道？因為今天我們沒吃完打包回家配電視，根本就是超搭！ 鹽焗雞(全雞)。700元 這道也需要事先預訂，因為使用古法下去慢烤需要時間！但是時間一到，你絕對不會後悔～ 那香脆的雞皮，讓我這個雞皮控已經無法忍受了呀！吃起來香脆帶有著雞汁的香氣 真的，我覺得好吃的雞料理，真的不需要調味就已經好入味 盡享著雞肉的鮮甜，以不同的方式進行烹調，讓雞肉呈現更豐富的樣貌滋味 雞腿肉質鮮嫩之中帶有扎實，那皮酥肉嫩好吮指！吸吮骨頭的清香也是一種享受 以往大家比較排斥的雞胸肉在月新土雞城相對的也是非常受歡迎，因為它們家雞肉的嫩度給鎖在其中，咬下去絲絲鮮嫩的肉感，令人驚艷 香蒜椒鹽(全雞)。700元 我那嚴苛的母親，吃東西最在意是否色香味俱全！這一道可以說是完全讓她滿意～不對！她從剛剛我介紹到現在，似乎都是拼命動筷子，沒停下來過！ 這道菜其實平常我們在熱炒店很常見到，但是我必須說那肉質肉感吃起來就格外的不同 儘管都是以辛香料下去爆香作為搭配，但是雞肉就是不一樣！ 在月新土雞城它將那鹹香味除了在表面可以吃到，肉本身也相當有滋味 或許就是這樣，所以這一道可以說是人氣超必點！ 狗尾草雞湯鍋（全雞）。800元 一家餐廳我們所在意的就是它是不是貨真價實、真材實料！ 這道湯品我覺得我喝到的是甘甜、最實在的原汁原味…
屏東琉球鄉美食。大頭山海產琉球店。平價海鮮/山產/特色風味餐 團體旅遊/喜宴佳慶/多人聚餐 指名合菜餐廳
美食好吃，再隱密都會被找出來，就店面位置來說，這家「大頭山海產琉球店」足以算是隱藏版中的隱藏版，要進入杉板路其中一條不起眼的小道路中才找得到，短短經營四年多的時間，卻已在各饕客口中傳為佳話，口碑及網路相傳，甚至吸引美食節目前來採訪。來自南投竹山鎮的老闆娘華姐說第一家「大頭山海產」開在竹山鎮上，將拿手道地的山產美食帶進小琉球，並找來從事餐飲業30多年的大廚坐鎮，不僅能品嚐到小琉球新鮮的海鮮食材，還提供許多山、海產搭配而成的特色料理，更親自種植地瓜葉、幸福菜、尼基羅菜等有機蔬菜供應餐點所需，價格公道，用料實在，為團體旅遊聚餐、喜宴佳慶指名的合菜餐廳首選，也針對自由行的散客推出特色風味套餐，點滿一桌山珍海味，酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚、酸白菜炒牛肉、四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯等豐盛菜餚，讓人享用過後心滿意足。 ▲行經至杉板路上還看不到「大頭山海產琉球店」的店面，須照著指標更往小路裡走去，才會抵達，位置還真隱密。 ▲再走上小爬坡，就是「大頭山海產琉球店」的停車空地。 ▲中午過後一點多，來此用餐的客人仍舊非常多，空地停滿一整排機車。 ▲為了綠化環境，餐廳周圍種植許多花草綠樹，擁有綠意盎然的小庭園。 現在餐廳外頭的視野剛好被樹木遮住，等樹再長高一些，往外就能看見遼闊的大海，若視線清楚一點，還能眺望到85大樓和柴山，除此之外，「大頭山海產琉球店」的夜景也是很美的。 ▲走進餐廳內，大門右手邊即為櫃台，立牌黑板寫著主廚推薦的菜色。 ▲雖已過中午用餐時段，現場還有十來桌的客人正在大快朵頤美味佳肴。 ▲空間寬敞挑高，放置傳統的大圓桌，一張圓桌約可坐10個人，另有規劃包廂區，要辦婚宴還是多人聚餐都很合適。 ▲包廂座位隱私性高，乾淨舒適。 ▲大廚擁有30多年的料理資歷，從民國78年開始投入餐飲業，多年來深耕新竹地區，在當地是位知名資深的師傅。 ▲煎炒滷拌烤樣樣難不倒他，尤其炒功十分了得，有許多新菜色也是由主廚與老闆娘華姐共同發想研討出來的。 ▲「大頭山海產琉球店」對於食材用料很嚴謹，處理過程也費心費力，每位廚師們的烹飪經驗老道。 ▲菜單MENU的部分有針對雙人、3~4人、5~6人和7~8人推出適量的套餐合菜搭配。 以往都會擔心人數太少來到大餐廳用餐會不知道該怎麼點餐，但「大頭山海產琉球店」已先替自由行或小家庭旅遊的客人著想，重點是價位很合理，CP值真高耶！ ▲餐點的選擇性多元，有火鍋類、湯品、青菜類、飯/麵類及燒烤類。 ▲由老闆娘華姐幫我們安排推薦一整桌豪華又豐盛的佳餚，山味與海味通通吃得到！ ▲有酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚、酸白菜炒牛肉、四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯、南洋風味魚片，有很多菜單沒有，準備要推出的新菜色。 ▲新鮮美味的合菜料理，多種當地食材入菜，沒有觀光區那種浮誇的價格，消費後覺得超值，也難怪客人間都給予很高的評價。 ▲酸白菜鮮魚涮涮鍋超大氣登場！鍋內放了蝦子、肉片、冬粉及各種火鍋料，再搭配一整盤的生魚切片，料多滿意！ ▲採用當季新鮮漁貨，剛好11月~3月是黑鮪魚季，也因此這次吃到的是黑鮪魚片，稍微入鍋涮個幾下，就能吃進嘴裡感受尚青ㄟ海鮮滋味，魚肉肉質鮮美，毫無腥味，太正點了啦！ ▲酸白菜湯其實是會加滿的，因為老闆娘知道我們要拍照，所以一開始湯先裝一半而已，任何海鮮、蔬菜及肉片在這鍋酸白菜湯頭中烹煮過，增添不少風味耶！ ▲酸白菜湯頭清甜酸勁，香氣純樸，對酸白菜的氣韻感到舒服。 ▲南洋風味魚片是以自家調製的酸甜泰式醬搭配酥炸過的鶴鱵魚，再配水果一起吃則更加清爽，另外特製的胡椒鹽也別忘了沾來吃看看。 ▲鶴鱵魚經油炸過後外表微帶酥度，肉質依然鮮嫩爽口，淋些特製的泰式醬料散發出誘人的南洋風味，酸酸甜甜的香氣刺激到味蕾，太有戲份了！ ▲屬於冷盤類的和風照燒鮪魚以黑鰭鮪魚製作，魚肉先經高壓鍋煮過，再放到照燒薑汁浸滷，結合洋蔥、生菜、鳳梨和自製和風醬料，美味大功告成。 ▲沾上和風醬料的黑鰭鮪魚，夾著洋蔥、生菜、鳳梨一起放入口中享用，香氣層次非常豐富！ ▲香脆酸甜鹹嫩在嘴裡盡情表現，好開胃的一道冷盤菜色。 ▲這道蜂巢海鮮總匯是「大頭山海產琉球店」不可錯過的熱門商品，很多饕客就是為了吃這道菜而來，不僅好吃還兼具視覺張力。 ▲蜂巢海鮮總匯跳脫小琉球當地一般作法，外層用的是鴨蛋液做成的鴨蛋絲，配料有蝦肉、大量魚片、扇貝肉和花枝等，蔥花與辣椒點綴在上頭，做法相當費工。 ▲油炸過的鴨蛋液酥脆飄香，一口咬下卡滋作響，內餡豐美的配料十足飽口，必沾店家提供的獨門醬汁，風味有著蘿蔔泥的香氣和柴魚香，真的很好吃！ ▲四川水煮鮮魚一端上桌，麻辣感瞬間迎面而來，以當地魚貨鬼頭刀為基底製作，將四川麻辣調整成台灣人可以接受的辣度。 ▲大片厚實的水煮魚片，咬感滿細嫩的，泡在辣油中多時，香辣入味，非常下飯。 ▲雖然是調製過的四川麻辣，也是讓不太敢吃辣的凱南辣到一把鼻涕一把汗，卻還是忍不住想繼續吃，上頭放了很多辣椒和蔥花提味。 ▲酸白菜炒牛肉是店家自信滿滿的手工菜，用自製的醃料處理酸白菜，自然酸甜，與牛肉十分契合，吵得很入味，光這道菜可以配上好幾碗白飯不成問題。 ▲招牌筍香炒飯是使用南投竹山來的筍子，需先煮上3小時去除苦水，再炒入香菇、蛋、蔥花等配料炒香。 ▲炒飯粒粒分明，米飯飽滿，吃起來鬆軟不油膩，筍絲與香菇的香氣入味，吃進口中還散發著濃濃的蛋香，整盤炒飯份量很足。 ▲下次再來小琉球旅遊還會想要回訪「大頭山海產琉球店」，因為店裡還有許多小琉球限定的料理吸引著我。 ▲絡繹不絕的饕客前來品嚐「大頭山海產琉球店」平價道地的山海產風味料理。 【大頭山海產琉球店】 地址：屏東縣琉球鄉杉板路17-6號 電話：08-861-4660 / 0937-216-955 營業時間：11：00-14：00 / 16：30-21：00(不定休) (跟著凱南瘋旅遊)
屏東美食。四重溪溫泉餐廳 傳承三代 過山蝦、山產、鰻魚特色料理
這幾天一大早感到一絲涼意，終於有入冬的感覺，可以來泡溫泉啦。 2020四重溪溫泉季以「桃花」為主題，四周景緻佈置得美輪美奐，浪漫極了，正是來四重溪泡湯、大啖美食時候。 我們透過「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦來到位於屏東車城溫泉路的四重溪溫泉餐廳，這是一家頗有歷史的餐廳，目前已傳承三代，除了山產、海鮮料理，還有過山蝦、鰻魚等特色料理，價格平價實惠，是四重溪美食推薦。 從199縣道開往溫泉路方向，左手邊是前往四重溪溫泉公園，右邊是四重溪老街，好多家知名美食餐廳都在這裡。 餐廳內洗石子地板、磁磚牆面，看得出四重溪溫泉餐廳年代歷史悠久。 整個用餐環境非常舒適乾淨。 不知道怎麼點餐的朋友，門口小黑板還有招牌料理可參考。 後方廚房還有過山蝦及野生鰻魚養殖，這些都是漁民捕撈的，客人點餐才現點現殺，非常新鮮。 沒有實際看過都不知道過山蝦長得這麼大尾，聽老闆說還可以長得更大。 入秋後是過山蝦盛產季節，是饕客們最愛的坊間野味。 老闆拿出過山蝦標本，超大隻的，根本就是餐廳的鎮店之寶。 除此~還有許多山產料理、羊肉、鹹酥溪蝦、鐵板山豬肉、菜脯雞鍋等在地特色料理。 除了各式單點，還有雙人套餐、經濟套餐、超值套餐及家庭套餐。 覺得這樣很棒，通常一家人一起出遊很難點餐，點太多怕吃不完，點太少又覺得少了什麼，有這樣的優惠套餐，可以一家人吃得很開心又滿足。 菜脯雞鍋 $250 這是採用自家醃製的老菜脯，跟雞肉一起熬煮的雞湯料理。 將老菜脯的甘醇精華都釋放到雞湯中，香噴噴的，好喝又入味。 鹹蛋苦瓜 $130 這一道苦瓜很特別，是青苦瓜拌上鹹鴨蛋，吃起來還帶有脆脆口感。 鹹鴨蛋不會太鹹，還帶點甘甜，越吃越涮嘴。 特製醉雞 $180 醉雞是四重溪溫泉餐廳招牌料理，淡淡清香，讓人陶醉啊。 雞肉肉質相當的鮮嫩，在紹興酒與中藥的浸潤下，口感更顯軟嫩香甜。 鐵板山豬肉 $200 三豬肉切薄片，加上黑胡椒、鐵板料理，下面還開著火，熱呼呼的好吃又下飯。 山豬肉帶皮一起料理，超有咀嚼咬勁。 鹹酥溪蝦 $300 溪蝦比過山蝦小尾，帶殼一起油炸酥脆鹹香，是下酒好菜啊。 野菜 $100 野菜是野莧菜，是店家自己採摘的，沒有難吃的青澀味，意外的美味。 來四重溪吃特色菜料理真的很滿足，晚上再來四重溪溫泉公園泡泡足湯賞燈海，愜意又悠閒。 四重溪溫泉餐廳 地址 : 屏東縣車城鄉溫泉路112號 電話 : 08-882 4776 營業時間 : 11:00~21:00 星期三公休 今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/ 今天吃什麼APP App…
恆春美食。福哥海產店 新鮮撈捕魚獲 現點現炒現煮 x 鄰近白沙灣
福哥海產店位於前往白沙灣的路上，有寬敞的用餐環境、自己的停車場，店裡的魚貨都是新鮮撈的、現點現炒現煮，不僅新鮮，價位也很平價，豐富多元菜色，在地新鮮海味就等您來嚐鮮。 這天來到恆春，黃昏顏色特別七彩繽紛，於是留下這麼美麗的照片。 跟朋友採完蘿蔔就來附近海產店用餐，福哥海產店雖然位於大光路，這裡卻靠近白沙灣，只要4分鐘的路程就到了。 福哥海產原位於後壁湖漁市場13號，因拆遷而搬來大光路，這裡不僅用餐空間更寬敞，旁邊還有自己私人停車場。 福哥海產店也是「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦好店，只要下載app，讓你不管到走哪裡都可一手掌握好店分享。 不只有賣海產，這裡還有蜂蜜，這麼大一瓶只要$600，感覺拿消費卷來採購正時候。 菜色豐富多元，有熱炒、酥炸料理、鮮魚、冷盤、三杯、蔬菜及湯品，應有盡有。 生魚片 $200/40片 福哥主打新鮮魚貨海鮮，這一盤綜合生魚片不只新鮮厚實，而且40片只要$200元，愛吃生魚片的朋友不可錯過。 仔細一看，生魚片與冰塊之間還有塑膠袋隔離。 Hank媽這幾個月吃了多家海產店，覺得以塑膠袋隔離生魚片是最新鮮、乾淨衛生。也不會因冰塊退冰而影響生魚片口感，超讚的。 真的不唬爛，每一塊生魚片都切的很厚實、很實在，CP值超高的。 綜合生魚片不只有鮭魚，還有鮪魚、旗魚及黃金魚蛋，非常豐盛可口、軟嫩美味。 油雞腿 $300 這一份油雞特地挑選雞腿肉做成，肉質不只軟嫩，而且還去骨。 經過冰鎮後，冰冰涼涼的好吃又開胃。 金沙軟絲 $300 軟絲也超級下飯的，拌過金沙快炒更美味，好吃到爆。 裹上金沙的軟絲還保有一點酥炸的脆感，非常下飯。 糖醋金錢海鰻魚 $300 金錢海鰻魚不是每天都有，想吃還得靠運氣。 錢鰻肉質細嫩、口感Q軟，酥炸過後再以糖醋酸甜口味來料理，好開胃啊。 炸肥腸 $250 這一道我們也超愛的，完全沒有腥味，外酥內軟Q，好好吃。 吃起來一點也不油膩，沾上胡椒粉好提味。 泰式涼拌山豬皮 $200 山豬皮要特殊工序處理才會這樣晶瑩透亮，再以泰式涼拌料理，好爽脆啊。 完全不會有傳統豬皮的油膩感，清爽調味，好吃推薦。 炒飯 $100/份 跟朋友來福哥海產聚餐讓我們吃的很飽足，菜色也很豐富又平價，這麼大一盤生魚片只要$200，還有金沙軟絲、糖醋金錢海鰻魚也很厲害，海鮮控不要錯過唷。 福哥海產店 FB 粉絲頁 地址 : 屏東縣恆春鎮大光里大光路142-5號 電話 : 0952-173 290、0989-173 290 營業時間 : 10:00~19:00 今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/ (快樂的過每一天)
屏東 長治。紅館餐廳 金牌櫻桃鴨 一鴨三吃、四吃、五吃 x 屏東婚宴餐廳、尾牙、聚餐推薦
紅館餐廳在屏東長治鄉約有10幾年歷史，是在地非常知名且熱門餐廳，也是喜宴餐廳、聚餐推薦，主打粵菜創意料理，不僅精緻、道地而且養生健康，少油少鹽料理深受在地人喜愛。 透過「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦，來到位於屏東長治鄉瑞光路上的紅館餐廳。 整個餐廳建築外觀紅通通的，十分喜慶，也非常明顯醒目，遠遠的就看到餐廳了。 餐廳後方及對面馬路都有自己的停車場，方便遠途來用餐的客人。 庭院打造的十分日式禪風，看起來非常賞心悅目。 餐廳主要由香港高日紳主廚掌廚，高主廚從事餐飲已有40年歷史，對粵菜料理相當講究，菜色也非常道地實在。 餐廳裡面打造的十分溫馨繽紛，大門花圈拱門非常喜氣。 角落休憩區實木椅子也頗有特色，非常古典樸實。 餐廳非常寬敞，包括大廳用餐區、包廂及宴會廳，總桌數可達60多桌，是婚宴餐廳最佳推薦。 蒂芬妮藍的桌椅，是近幾年是浪漫療癒的色彩，很適合婚宴。 各種團客訂餐、春酒尾牙、婚宴喜慶都可來紅館預約，各種價位都有，滿足每個人的需求。 這是紅館高日紳主廚，是來自香港名廚，資歷非常豐富，曾經在高雄漢來飯店、高雄大八飯店、台東娜路彎大酒店及天沁食府任職，從事餐飲已有40年，對粵菜相當研究，他認為粵菜講究食材的新鮮，搭配東港新鮮魚貨，口味清而不淡、甜而不膩，是粵菜獨有的風味。 金牌櫻桃鴨 一鴨3吃，包含片皮鴨、生菜包鴨鬆、香芋燒鴨粥 $1980 櫻桃鴨料理工序繁瑣，一定要前一天預約。 是採用港式作法，將鴨風乾一晚上，再進烤爐烘烤。整隻鴨子烘烤的金黃飽滿、皮脆肉嫩，好可口喔。 烤鴨烤的色澤金黃、油而發亮，看主廚片鴨，好療癒呀!! 每一隻櫻桃鴨處理乾淨後至少有6斤重，大約10~15人來吃也沒問題。 一鴨3吃第一道-片皮鴨，搭配麵皮及老闆自製的甜麵醬。 港式烤鴨吃的是脆皮香氣，片下來的鴨皮只會帶點薄肉。 一般烤鴨只放蔥段，紅館為了讓口味更多元化，加上蘋果、鳳梨、小黃瓜及蔥段四大天王，搭配主廚自己熬煮的甜麵醬，非常對味。 帶有油脂又不油膩的香脆鴨皮，搭配Q彈有嚼勁麵皮，越咀嚼越香、越夠味。 一鴨3吃第二道-香芋燒鴨粥，拿鴨骨頭來燉粥，超好吃的，讓Hank媽連吃3大碗。 裡面不僅加上鴨骨頭，還有芋頭、花枝丸來提鮮味，香甜好吃到不行。 燉煮的超入味的，鴨骨頭的精華都融入粥裡了，而且鴨骨頭也非常好啃食，帶點鴨肉，越啃越涮嘴。 一鴨3吃第三道-生菜包鴨鬆，將鴨肉、豆薯切丁拌炒後，再用生菜包著吃，增加了爽脆度。 超爽口又好吃，還有豆薯增加脆度，大推!! 除了一鴨3吃，紅館還可搭配壽司做成鴨壽司、加上苦瓜、大白菜燉鴨骨湯以及悶苦瓜、煮茄子等各式料理，一鴨4吃、5吃都沒有問題。而且老闆只酌收食材材料費，4吃5吃價位只要 $2280。 川味麻辣水煮魚 $580 這一道是採四川麻辣口味來料理，非常道地、麻而不辣，非常好吃。 是嚴選新鮮鱸魚，加上鳥蛋、年糕、鴨血、豆腐、豆皮、鹹菜及芋頭一起燉煮，滿滿一鍋完全真材實料。 魚肉很有厚度、非常鮮嫩，搭配川味麻辣好吃到不行，是非常下飯的料理。 彩虹濃湯燉魚翅 $188/個人盅 這一道湯品非常濃郁，一入口就能感受得到用料不馬虎、食材很新鮮。 使用豬腳、金華火腿、雞腳、豬的赤肉等大量豐富食材燉煮6個鐘頭以上，完全沒有勾芡，就是要吃到食材新鮮美味。煮好的高湯再加上魚翅、娃娃菜一起煲湯，好吃的魚翅更要長時間慢慢熬，而且魚翅給的好大一塊，這樣一盅$188真的很便宜。 魚翅吸附高湯的精華香氣，大塊又飽滿，非常鮮美、很讓人滿意。 碳烤大豬腳 $680 這一支豬腳超過2.2公斤，份量很實在。 豬腳沒有經過油炸，烤的皮Q肉嫩，不會過於甜膩，風味很獨特。 沾上蒜蓉醬可解油膩感，非常入味，越吃越唰嘴。 旁邊還附上小菜，搭著吃更加爽口。 紅館除了喜慶宴會，也是與家人聚餐最佳選擇，各式料理澎派大器又道地，在一般餐廳很難吃得到，好吃推薦喔。 紅館餐廳 官網 FB 粉絲頁 地址 : 屏東縣長治鄉瑞光一路812號 電話…